Παράγεται από το νέκταρ και τις μελιτώδεις εκκρίσεις της καστανιάς, που θεωρείται καλό μελισσοκομικό φυτό και αρκετά διαδεδομένο στα ορεινά της Ελλάδας. 

Το μέλι melithi καστανιάς συλλέγεται στον Πάρνωνα. Ο Πάρνωνας είναι βουνό, ύψους 1940 μ. που χωρίζει τη Λακωνία από την Αρκαδία. 

Το ιερό βουνό του θεού Κρόνου είναι ένας βοτανικός παράδεισος πλημμυρισμένος από έλατα και καστανιές, αλλά μάλλον άγνωστος στους περισσότερους. 

Ένα δίκτυο χωματόδρομων και μονοπατιών που προκαλούν για εξερευνήσει θα σας αποκαλύψει τοπία απίστευτης ομορφιάς, αλλά και χωριά ανόθευτα από τον τουρισμό.Παράδειγμα χαρακτηριστικό, η Καστάνιτσα.